Le Madesu est un plat de haricots d’abord cuits à l’eau et ensuite frits dans de l’huile de Palme/arachide avec de la sauce tomate concentrée.
ce qu’il faut
1 kg de haricots blancs frais
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2 oignons moyens
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3 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson
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Tiges d’une botte d’oignons nouveaux (côté vert)
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1 boîte de tomates concassées (5 tomates)
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1 cuillère à café bien pleine de concentré de tomates
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6 bouillons kub
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1/2 cuillère à soupe de concentré Maggi
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2 cuillères à soupe d’ail en poudre
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Sel au goût
Nous illustrons cela en 10 étapes
Étape 1
Faire cuire les haricots blancs frais jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (40 minutes environ), les égoutter. Peler et émincer finement les oignons et les faire revenir à la poêle sur feu doux en remuant souvent avec 2 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.
Étape 2
Prélever les tiges d’une botte d’oignons frais, bien les laver pour ôter la terre puis les couper en tronçons d’environ 2-3 cm de long.
Étape 3
Une fois les oignons mous ajouter les tiges d’oignons frais et mélanger en continuant la cuisson.
Étape 4
Ajouter la boîte de tomates concassées.
Étape 5
Ainsi que 6 bouillons kub.
Étape 6
Ajouter également 2 cuillères à soupe d’ail en poudre.
Étape 7
Ainsi qu’une demi cuillère à soupe de concentré Maggi liquide.
Étape 8
Verser une cuillère à café pleine de concentré de tomates. Laisser cuire ainsi cette sauce en ajoutant un verre d’eau pendant environ 15 minutes à feu doux.
Étape 9
Verser les haricots blancs dans la sauce
Étape 10
Ajouter un peu d’eau jusqu’à la limite des ingrédients puis laisser cuire 30 minutes à feu doux et à couvert. Ils se mangent aussi bien chauds en accompagnement qu’en salade froide en entrée ! Un petit régal avec ces haricots fondants et cette sauce parfumée.
NGALU GUDIJIGA KATTY
MAKUSA243 